羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜,因为它的叶色分寸丰富而且多变,叶形也是不尽相同的,叶的边缘有紫红、绿、等不同的颜色,叶面则有淡黄、绿等颜色,整个植株形状好像牡丹,所以羽衣甘蓝也被人们地称为叶牡丹,而且因为它的叶色丰富多变。所以,它的花语为华美。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,羽衣甘蓝杯苗,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。
羽衣甘蓝又名无头甘蓝、海甘蓝、叶牡丹、牡丹菜、花菜,是一种蔬菜,也可植入花坛装饰。在德国是一种冬季常见大众蔬菜,羽衣甘蓝,俗称“绿菜”,通常是腌制成酸菜,用来炖肉,或者配烤香肠。原産于地中海至小亚细亚一带,栽培历史悠久,早在西元前200年古希腊就广为栽培,如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多,且品种各异,有观赏用羽衣甘蓝,亦有菜用羽衣甘蓝。当幼苗长至5~6片真叶时可定植到大田,羽衣甘蓝容器苗,株距为30厘米,行距为40厘米,亩植3500~4000株。
羽衣甘蓝由于品种不同,叶色丰富多变,叶形也不尽相同,叶缘有紫红、绿、红等颜色,叶面有淡黄、绿等颜色,整个植株形如牡丹,所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为叶牡丹,在华东地带为冬季花坛的重要材料,北方地区冬季常用的园林花卉。播种期为7月中旬至8月上旬,定植期8月中下旬,普通羽衣甘蓝,观赏期11~12月。定植株距25~30厘米,行距50厘米,肥料以底肥为主,追肥在10月上旬进行。
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